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重ね調理

投稿者：北島麻衣さん

下段大根と手羽元の味噌煮

【材料】

大根 1/2本・手羽元 10〜15本

Ⓐ浄水 1カップ・酒大2・みりん大2・醤油大1 1/2・有機玄米味噌大1 1/3

小ネギみじん切り

【作り方】

① 6Lシチューパンに小ネギ以外の全材料Aを入れる
② IR6からスタートして上の内なべまで蒸気が上がったらIR3にして約20分
③ 盛り付けたら小ネギを上からちらす

上段：ひじきのマリネ

【材料】

Ⓐヒジキ 1袋(水煮)・ささみ 3~4本(筋を切って一口大に)・パプリカ 1個・おろしニンニク小1・エサンテオイルひと回し

蜂蜜酢(蜂蜜：酢=1：1に混ぜる)＋白だし適量

水菜 1/2束くらい

【作り方】

内なべにⒶを入れて重ねの上段で蒸す。火が通ったらざく切りの水菜を入れ蜂蜜酢と白だし、塩を一振りして味を整える

中段：サツマイモサラダ

【材料】

さつまいも中2本

Ⓐクリームチーズ 40gくらい・マヨネーズ・マスタード・塩胡椒

【作り方】

①スチーマーに1センチくらいに輪切りしたサツマイモを並べて蒸す
② 火が通ったらⒶで和えて味を整える

栗の渋皮煮のタルト

投稿者：北田美鈴さん

【材料】

タルト生地材料:バター75g・砂糖60g・卵1/2個・薄力粉150g・バニラエッセンス5滴・塩少々

フィリング材料:バター60g・砂糖50g・卵1+1/2個・アーモンドパウダー60g・ラム酒10cc・栗の渋皮煮11〜14個

【作り方】

① フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、タルト生地の材料を全て入れてまぜ、
生地がまとまってきたら取り出す
② 中フライパンの底にクッキングシートを敷き、①の生地を底と側面にのばす
　 ※この時に側面上部を平にしておくと仕上がりが綺麗です
③ フィリングの材料をフードプロセッサーのメタルブレードで混ぜて、②に流し込む
④ IRタルトモード2の強で焼く
⑤ 焼き上がったら取り出して、お皿に移して出来上がり