【作り方】

①お米を研いで、同量弱の浄水に浸す(30分以上)

 

②研いだお米に、残りの全ての材料(白ワイン・オリーブオイル・白だし・塩・オリーブ・バジル・オレガノ)を入れ、軽く混ぜて炊く

 

③IR10でスタート、蓋がカタカタなって、手でつまみを回すと蓋がくるくるまわるくらいになったら、IR2で10分

 

④炊けたら軽く混ぜて、蒸らす

 

⑤器に盛りつけて、仕上げる。粗挽き胡椒、ピンクペッパーを振る

 

 

★オリーブのビンの蓋などが開かない時は、キッチンシアーズの後ろのヘラを、ビンと蓋の隙間に入れて、テコの原理で空気を入れてあげると簡単に開きます。